Тамбовские школьные столовые отметили в числе лучших на всероссийском конкурсе

21 декабря 2017, 15:46
0
855

Итоги всероссийского конкурса подвели за круглым столом, организованным "Российской газетой". Как пишет издание, по мнению жюри, самые лучшие столовые в сельских школах Оренбургской, Томской, Тамбовской областей, в Крыму. Среди городских школ - лучшие в Тольятти, Санкт-Петербурге, Тамбове, Тюмени, Краснодаре, а Гран-при получила ульяновская школа.

Также эксперты обсудили проблемы, с которыми сталкиваются школьные столовые. По словам директора НИИ детского питания Сергея Симоненко, в продуктах, которыми кормят детей, мало витаминов, пищевых волокон, полиненасыщенных жирных кислот, которые очень нужны организму, зато в избытке животные жиры.

"Школьникам в буфетах предлагают псевдодетские продукты с неприемлемым составом, но веселой картинкой на обертке, зато витаминизированных продуктов там почти нет", - заметил Симоненко.

Как отметила ректор МГУТУ им. Разумовского Валентина Иванова, ученики некоторых регионов недополучают до 26 процентов белка, до 24 процентов жира. Калорийность блюд не дотягивает до нужного показателя 30 процентов. Главная проблема в том, что школьное питание финансируется исходя из возможностей местного бюджета, а не из потребностей детей - кто и что будет готовить в школьных столовых, определяется по итогам аукциона, где главное условие - цена.

"Да, есть нормативы и требования к качеству блюд. Но их легко обойти. Вместо учета продуктов не в граммах и штуках, считай в жирах и белках. Должен был дать детям вареное яйцо и свежее яблоко - замени сухим молочным порошком и сухофруктами, вместо говядины возьми курицу... Вкладываться в оборудование и оснащение школьных столовых у тех, кто выиграл аукцион, вообще нет никакого желания", - цитирует слова экспертов "РГ".

Ученые МГУТУ предлагают подумать над новой концепцией школьного питания, которая будет опираться на геном человека. Ведь, например, детям, у которых нарушен обмен веществ, есть склонность к полноте или плохо усваиваются витамины, требуется особое меню. Для начала может быть выделено 3 - 4 группы детей, для которых ученые готовы разработать рационы.

Комментарии — 0

АКТУАЛЬНОЕ

Тамбовская жизнь в cоцсетях