Битва харчо: «Генацвале» vs «Шашлычная № 1» vs 1» vs «ХочуПури»

Участники проекта «Вкусная битва» на этот раз обратили свой взор на самое известное блюдо грузинской кухни — суп харчо. Для сравнения были выбраны три заведения общественного питания — ресторан грузинской кухни «Генацвале», один из ресторанчиков сети «ХочуПури» и скромная кафешка «Шашлычная № 1», которая располагается в Тамбове напротив авторынка.

Суп харчо — блюдо простое. Во всех трёх корчмах готовилось оно примерно по одному рецепту. Тем не менее отличия были. Один супчик был украшен зеленью, а в другом вместо говядины содержалась баранина, что нас приятно удивило. За каждый показатель были выставлены баллы.

Генацвале

Харчо от Генацвале
Харчо от Генацвале

Аппетитный вид супу придаёт свежая зелень, которой он посыпан. Подаётся он в глубокой тарелке, а лаваш к нему — в плетёной корзинке. Рецепт стандартный. Суп в меру острый, с четырьмя бескостными кусочками нежной телятины. Риса сравнительно немного. Хорошо различим измельчённый красный перец. Блюдо украшено петрушкой.

Шашлычная № 1

Харчо от Шашлычной № 1
Харчо от Шашлычной № 1

Простота и минимализм в традициях советской столовой. Рецепт стандартный. Суп весьма острый. Несмотря на очень демократичную цену, в него положены два небольших куска баранины (один из них — на косточке). Бульон очень наваристый. Риса повар не пожалел.

ХочуПури

Харчо от ХочуПури
Харчо от ХочуПури

В глубокой тарелке. Перчики красиво нарезаны. Ржаной хлеб — в корзиночке. Бесплатно даются жвачка и влажная салфетка. Рецепт стандартный. Суп довольно острый. Вкус — на любителя. Мясо — измельчённая говядина. При такой высокой цене блюдо обязано быть лучше.

В итоге

Дешевизна и простота сервировки далеко не всегда означают худшие вкусовые качества блюда. Иногда бывает наоборот. Наваристый бульон и кусочки баранины (вместо говядины) позволили супу из скромной шашлычной занять второе место, набрав очень достойное количество баллов. Но в грузинском ресторане всё-таки сумели приготовить грузинское блюдо так, что именно оно одержало заслуженную победу.

Харчо итог

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*