А произошло это на федеральном этапе конкурса профессионального мастерства, насчитывающем много номинаций и направлений. Наш регион для участия в номинации «Лучший сыровар» делегировал двоих человек. Свои опыт и знания демонстрировали сотрудник Бондарского сыродельного завода Анатолий Карев и представительница семейной фермы «Калаисские холмы» Марина Тишкина.
Эксперты оценили уровень теоретической подготовки почти полусотни сыроваров, приехавших в Самарскую область со всей России, проанализировали их практические навыки. Участники выполнил сычужную пробу и изготовили партию адыгейского сыра, придерживаясь классической технологии.
Победителей федерального этапа наградили в местном вузе. Тамбовчане получили сертификаты участника Всероссийского конкурса.
