Лучших производителей кефира назвали В Роскачестве. На получение российского Знака качества претендуют «ВкусВилл» (Республика Марий Эл), «Городецкий» (Нижегородская область), «Особая коллекция» (Тамбовская область), «Станция молочная» (Белгородская область) и Globus Vita (Московская область). Эта продукция соответствует обязательным требованиям законодательства и опережающим требованиям Роскачества.
Кефир «Особая коллекция» производится для одной из торговых сетей в Мичуринском районе на маслозаводе «Дружба». Продукция поставляется в разные регионы страны.
Согласно исследованию 2023 года, качество кефира улучшилось по ряду показателей. В рамках исследования кисломолочку закупили в ритейле, доля фальсифицированной продукции составила 3,85%. В кефире одной из марок молочные жиры частично заменены растительными. В кефире отсутствуют антибиотики и крахмал. Это опровергает распространенный миф о массовой фальсификации.
Но проблемы, связанные с наличием в кефире кишечной палочки и низким содержанием дрожжей и молочнокислых бактерий, остаются на повестке дня.
Читайте также: Тамбовская область отмечена в числе лидеров по газификации
