Собрать урожай, получить молоко или подготовить мясо к хранению — это пол дела. Не менее важно продукцию сохранить, а для этого ее нужно охладить и хранить при стабильной температуре. Даже кратковременное нарушение температурного режима может испортить продукты, сократить срок их хранения и привести хозяйство к большим финансовым потерям. Поэтому холодильная машина в сельском хозяйстве подбирается под конкретную технологическую задачу: охлаждение молока после дойки, заморозку мяса и птицы, хранение овощей, фруктов или другой продукции. При выборе оборудования учитывают требуемую температуру, объем и скорость поступления продукции, продолжительность хранения и возможные пиковые нагрузки.
ПРИМЕНЕНИЕ ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН НА ФЕРМАХ
На одном сельскохозяйственном предприятии холодильное оборудование может одновременно обслуживать молочный блок, камеры хранения мяса, овощной склад и перерабатывающий цех. У каждого объекта свой температурный режим и график нагрузки, поэтому систему рассчитывают по фактическим показателям тепловой нагрузки и максимальной потребности в холоде в периоды интенсивной работы.
ОХЛАЖДЕНИЕ МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ФЕРМАХ (ТАНКИ-ОХЛАДИТЕЛИ)
Холодильный агрегат подбирают с учетом объема разовой дойки, начальной температуры молока, требуемого времени охлаждения и интервала между поступлением новых партий. Поэтому фермы с одинаковым суточным объёмом производства могут иметь разную потребность в холодопроизводительности. Дополнительно нагрузку на холодильную систему можно снизить предварительным охлаждением молока холодной водой через пластинчатый теплообменник.
ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА МЯСА И ПТИЦЫ
Для шоковой заморозки используют камеры с низкой температурой и интенсивной циркуляцией холодного воздуха. Мощность оборудования рассчитывают по массе партии, начальной и конечной температуре продукта и времени, за которое его нужно заморозить. Чем больше партия и короче цикл заморозки, тем выше должна быть холодопроизводительность установки.
ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ В КОНТРОЛИРУЕМОЙ АТМОСФЕРЕ
Овощи и фрукты после сбора урожая продолжают обмен веществ — они поглощают кислород и выделяют углекислый газ, влагу и тепло. Поэтому холодильная камера должна отводить не только тепло, поступающее через стены, двери и при загрузке продукции, но и собственное тепло, которое выделяют овощи и фрукты во время хранения.
ВЫБОР ТИПА ХОЛОДИЛЬНОЙ МАШИНЫ ДЛЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Холодильное оборудование выбирают по требуемой температуре, максимальной тепловой нагрузке, режиму работы и доступным энергоресурсам. Важно учитывать и резервирование — отказ единственной холодильной машины при хранении собранного урожая, охлаждения молока или заморозки продукции может привести к нарушению температурного режима и существенным потерям.
КОМПРЕССОРНЫЕ ИЛИ АБСОРБЦИОННЫЕ: ЧТО ЧАЩЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ
В сельском хозяйстве чаще применяют парокомпрессионные холодильные машины. Хладагент в такой системе циркулирует за счёт компрессора с электроприводом, а производительность установки можно регулировать в зависимости от текущей нагрузки. Такие системы подходят как для небольшой холодильной камеры, так и для централизованного холодоснабжения нескольких объектов.
Абсорбционные холодильные машины вместо мощного электрического компрессора используют преимущественно тепловую энергию — например, горячую воду или пар. Такое решение может быть выгодно, если на предприятии постоянно доступно избыточное или утилизируемое тепло. При его отсутствии парокомпрессионная система обычно проще в реализации и эксплуатации.
ЭКОНОМИЯ: КАК СНИЗИТЬ ЗАТРАТЫ НА ЭЛЕКТРОЭНЕРГИЮ ПРИ ОХЛАЖДЕНИИ
Снижать энергозатраты лучше не за счёт повышения температуры хранения, а путем уменьшения теплопритоков и оптимизации работы холодильной системы. Чем меньше тепла поступает в камеру, тем реже и с меньшей нагрузкой работают компрессоры.
ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ, РЕКУПЕРАЦИЯ ТЕПЛА, НОЧНЫЕ ТАРИФЫ
В первую очередь проверяют состояние теплоизоляции, дверей и уплотнений. Повреждённые панели, часто открывающиеся ворота и подсос теплого влажного воздуха увеличивают тепловую нагрузку на холодильную установку. Дополнительный расход энергии вызывают обмерзание испарителя и неправильно настроенные циклы оттайки.
Тепло, которое холодильная машина отводит через конденсатор, можно частично использовать повторно. Например, на молочной ферме его направляют на подогрев воды для санитарной мойки оборудования и других хозяйственных нужд.
Если условия энергоснабжения предусматривают более низкую стоимость электроэнергии в отдельные часы, часть холодильной нагрузки можно перенести на этот период, устанавливая аккумуляторы холода. Он накапливает холод при более выгодном режиме работы, а затем отдаёт его в часы высокой нагрузки.
При сезонном увеличении объёмов производства или ремонте стационарного оборудования недостаток холодопроизводительности можно компенсировать работой временной холодильной машины. Рассчитать требуемую мощность, подобрать чиллер и организовать временную систему охлаждения помогут специалисты компании АГК.
Реклама. ООО «АГК» ИНН 7705838531 Erid: 2Vfnxwqv6mH
