Наливные яблоки, ароматное варенье, каша с малиной: в селе Дубовое прошёл «Фруктово-ягодный вернисаж»

Этот вкусный во всех смыслах фестиваль, что привлёк множество гостей не только из районов Тамбовщины, но из других областей, на нынешний момент является одним из самых молодых. Однако село Дубовое Петровского района, где второй год подряд проводится этот праздник вкуса и кулинарного мастерства, сохраняет и развивает свои фруктовые традиции уже больше двух столетий. А жители Дубового уверенно считают свое село «яблочной столицей» Тамбовского края. И на это у них множество оснований, в чем нетрудно было убедиться тем, кому повезло в столь погожий августовский день посетить этот поистине райский уголок.

Причём, в данном случае «райский» можно воспринимать в самом прямом смысле этого слова. Как пояснил Валерий Черкашин, который уже 42 года (!) возглавляет знаменитое садоводческое хозяйство АО «Дубовое», слово «рай» в переводе с древнеарамейского языка означает не что иное, как «яблоневый сад». Ну а своими «райскими» яблочками Дубовое славится давно и заслуженно.

А потому неслучайно открыл фестиваль, приглашая со сцены гостей на праздник, сам основатель первого здешнего яблоневого сада граф Иван Облов. Это он, отставной военный, мечтавший о райском уголке на лоне среднерусской природы, посадил здесь первые яблони в далеком 1809 году. С тех пор появились здесь и сады, и ягодные плантации, а деревянный особняк с резными парадными, где жил граф Облов, не просто сохранился, а ныне отреставрирован гостям на загляденье, а краеведам на историческую гордость.

Вообще, сам уникальный парк культуры и отдыха, раскинувшийся рядом с усадьбой в центре так называемого нового Дубового – это плод усилий руководства и коллектива здешнего садоводческого хозяйства. Можно сказать, что такого парка не встретишь не только в сельской местности, но и далеко не в каждом даже относительно большом городе.

Основа его была создана еще в советское время, и, попадая сюда сейчас, ощущаешь себя неким путешественником на машине времени. Здесь нет места «пыли веков», наоборот, все в идеально ухоженном состоянии. Не хватает только фонтанов, которые били в парке тридцать лет тому назад, но как заметил Валерий Черкашин, восстановим и эту красоту.

Над садоводческим хозяйством «Дубовое» за эти тридцать лет пронеслось немало кризисных ветров, но оно не просто выжило, а успешно развивается. А потому в программе фестиваля помимо веселья и угощений гостям предлагались экскурсии в сады, где выращиваются особые высокоурожайные низкорослые яблони на подвоях и применяются самые передовые садовые технологии, включая капельное орошение. Это не говоря уже о посещении чудо-хранилищ для фруктов, где яблоки и груши сохраняют свои полезные свойства и не теряют вкус вплоть до следующего урожая.

Ну а что можно приготовить из даров здешних садов при наличии кулинарной фантазии и умелых рук продемонстрировали во всей красе вкусов делегации окрестных сел . Каждый из двенадцати сельсоветов Петровского района, выбрав себе по одному фрукту или ягоде, представил на этой основе самые разнообразные гастрономические изыски. А это и пироги с кулебяками, и варенья всех видов, и хитроумные десерты, и специально приготовленные фруктовые краши, и даже фруктовые каши. Причем, среди них встречались даже такие экзотичные, как кукурузная с малиной и гречневая с грушевым вареньем.

Что же касается секретов приготовления здешнего фирменного варенья, то все секреты щедро раскрывали и вареньем гостей угощали мастерицы на специальном мастер-классе для всех желающих. И здесь уже язык просто не повернется сказать банальную фразу, что «на вкус, а цвет товарищей нет». Здесь все оказались товарищами, хотя для особо изысканного вкуса можно посоветовать, например, такой вот несложный рецепт: яблоки плюс апельсины плюс лимонная цедра и на выходе получается варенье под названием «Янтарная нежность». Только с сахаром не переборщите!

Если же кто скажет, что многие ягоды, используемые для приготовления варенья, уже сошли, то очень здорово ошибется. Под Дубовым благодаря передовым агротехнологиям не только в конце августа, но и осенью родится малина, и клубника, причём не только красивая, но и очень сладкая и ароматная. Короче, есть на что подивиться, и для этого на «Фруктово-ягодный вернисаже» оказалось немало гостей из липецких и воронежских краев, благо Дубовое расположено практически на границе трех соседних областей.

Более того, нахваливала угощения и делала селфи целая делегация из Германии. А участником культурной программы фестиваля помимо районных коллективов стал ансамбль из заокеанского Эквадора, что привез с собой множество экзотических инструментов, включая десяток разновидностей пайп-флейт. Именно на таком инструменте играется тема, создающая романтический колорит в знаменитой композиции Джеймса Ласта «Одинокий пастух». А здесь мотивы латиноамериканских Анд растекались над садами среднерусского Дубового, смешиваясь с фруктовым ароматом солнечного дня на закате лета.

– Мы очень хотим, чтобы гостям у нас было приятно и они получили возможность отдохнуть душой. Ведь Дубовое – это уникальное место, настоящая жемчужина Тамвщины. Здесь природа рождает таланты улучшать и умножать ее плоды. А это основа здоровья и физического, и духовного. Так что пусть больше к нам едет гостей, которым мы всегда рады! – выразил общее мнение хозяев праздника глава администрации Петровского района Сергей Ефанов.

О чем мечтал граф Иван Облов, закладывая здесь яблоневый сад? Неужели о рае на земле? Впрочем, у каждого свои представления о нем. Но когда солнце заходит над старым прудом, где вода по весне белеет от лепестков яблоневого цвета, может и начинается тот самый земной рай, что зовется счастьем…

Читайте также: Без ухи на «Шушпанской щуке» не остался никто

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*