Основательница бренда сыродавленого маслоделия «Тамбовский маслоделъ» Юлия Домнышева убеждена: забота о себе и своем здоровье – это не просто тренд, а осознанный выбор, который способен изменить жизнь к лучшему. Ее ремесленный проект, зародившийся как небольшая лавка натуральных продуктов, сегодня активно продвигает культуру здорового питания, предлагая потребителям ценные и полезные продукты.
От личной истории к делу жизни
Изначальной идеей для создания «Тамбовского маслодела», по признанию самой Юлии, послужила личная потребность в потреблении правильных, здоровых и качественных продуктов.
– Я не стесняюсь об этом рассказывать, – откровенно делится Юлия. – Мое знакомство с сыродавленым маслом случилось из-за проблем со здоровьем. У меня были проблемы с кожей, я посетила множество врачей, но результат оставлял желать лучшего. Однажды мне подарили банку с маслом расторопши, я нанесла его на кожу, и воспалительный процесс замедлился. Это стало отправной точкой, я погрузилась в изучение сыродавленных масел, их свойств и способов производства. Так родилась идея собственного дела,
– рассказывает Юлия.
Одним из самых сложных этапов на заре становления «Тамбовского маслодела» стал поиск подходящего помещения для производства. Требования к нему были высоки: необходимо было соблюсти все санитарные нормы и создать условия для качественного производства. Подходящих вариантов в Тамбове оказалось крайне мало.
Несмотря на трудности, Юлия не опускала руки. Пока шли поиски идеального помещения, закупалось сырье, разрабатывалось уникальное имя бренда, и даже производилось небольшое количество масла в домашних условиях. Наконец, помещение было найдено, отремонтировано в соответствии со всеми требованиями и запущено в работу.
Одним из ключевых факторов успеха «Тамбовского маслодела» стала открытость и готовность делиться информацией о производстве, используемом сырье и технологиях.
– У нас есть активные страницы в социальных сетях, где мы публикуем всю необходимую информацию о наших товарах. Кроме того, мы ведем активную социальную жизнь: участвуем во всевозможных выставках, ярмарках и мероприятиях, как городских, так и региональных, и даже зарубежных. Мы также проводим экскурсии по нашей мастерской, и места на них раскупают мгновенно. Люди ценят возможность увидеть процесс производства своими глазами,
– делится Юлия.
В процессе производства
Мастерская «Тамбовский маслоделъ» – это место, где рождается настоящее чудо. Здесь, с помощью гидравлических прессов, при строгом соблюдении комнатной температуры и без использования химических добавок, происходит процесс отжима масла. В бочку засыпаются сырые семечки или орехи, и под давлением пресса из них медленно вытекает драгоценное масло. Важно отметить, что на протяжении всего процесса продукт не соприкасается с металлом, что позволяет избежать окисления и сохранить все полезные свойства.
Время отжима может варьироваться от 1,5 часов до суток и более, что, безусловно, влияет на конечную стоимость продукта. Цена сыродавленого масла складывается из трех основных факторов: стоимости сырья, времени, затраченного на производство, и выхода готового продукта.
К примеру, льняное масло получается достаточно быстро, поэтому и по цене оно доступно широкому кругу потребителей. А вот для получения 100 мл уникального амарантового масла требуется около суток кропотливой работы.
Каждое масло уникально по своему составу и обладает своими целебными свойствами. Оно служит проводником для усваивания витаминов и микроэлементов, играет важную роль в работе пищеварительной системы и обеспечивает организм энергией.
– Льняное масло – базовое. Взрослому человеку нужно употребить всего две столовые ложки в день, чтобы восполнить суточную норму жиров в организме. В нем содержится высокое количество омега-3 – вещества, которое не вырабатывается в нашем теле самостоятельно. А, например, масло из семян черного тмина помогает укреплять иммунитет, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и улучшают память,
– объясняет Юлия.
Сыродавленые масла можно употреблять как в чистом виде, так и добавлять в уже готовые блюда, обогащая их вкус и пользу, но их нельзя использовать для жарки.
После отжима масла остается жмых – частично обезжиренные семена и орехи, которые также обладают высокой питательной ценностью. В «Тамбовском маслоделе» практикуют полностью безотходное производство, используя жмых для создания полезных и вкусных продуктов. Растущий спрос на здоровую пищу подтолкнул к созданию целой линейки продуктов без сахара и глютена с использованием сухофруктов в качестве натуральных подсластителей. В ассортименте представлены каши, батончики, чаи и другие полезные лакомства.
Стремление к совершенству
В настоящее время магазин при мастерской «Тамбовский маслоделъ» работает только в Тамбове. Продукция активно реализуется через социальные сети, фирменный сайт и различные маркетплейсы. Кроме того, налажено сотрудничество с отелями и кафе, которые заботятся о здоровье своих клиентов и предлагают им обогащенные полезными маслами блюда.
Для получения ценного опыта, дальнейшего развития и подтверждения качества продукции «Тамбовский маслоделъ» ежегодно принимает участие в престижном международном конкурсе AVPA PARIS.
– Я узнала об этом конкурсе от других маслоделов. Мы участвуем в нем уже три года подряд и всегда занимаем призовые места. AVPA PARIS считается самым авторитетным конкурсом в мире по маслоделию. Мы отправляем туда бутылочки с нашим маслом, и экспертное жюри оценивает их по определенным критериям.
– говорит Юлия.
Так, например, в 2024 году сыродавленое конопляное и тыквенное масла тамбовских мастеров заняли вторые места в номинации «Масла мира», а масло расторопши и горчичное удостоились призом зрительских симпатий.
В 2026 году «Тамбовский маслоделъ» планирует вновь принять участие в конкурсе, громко заявить о себе и занять желанное первое место. Конкуренция высока – более 60 стран-участников, но мастерская готова к борьбе.
– Очень престижно, когда отмечают бренд из маленького города и признают его на мировом уровне. Это значительно повышает наш рейтинг в глазах профессионального сообщества и вдохновляет на дальнейшее развитие,
– говорит Юлия.
