В тамбовских «Пятерочках» теперь можно приобрести здоровую новинку от Тамбовского хлебозавода. Первая партия составила 700 единиц. В особенностях рецептуры хлеба «Покровский» разобралась журналист РИА «ТОП68».
«Покровский» можно назвать по-настоящему здоровым хлебом: в нем пониженное содержание соли, сахара жира и трансжиров.
— Инициатором разработки рецептуры стало правительство Тамбовской области. А сам проект утверждён Правительством РФ. Мы отвечаем за его реализацию в части здорового питания,
— рассказала гендиректор предприятия Оксана Шуняева.
Хлеб разработали в рамках пилотного проекта, который направлен на стимулирование рождаемости. Чтобы создать новый рецепт потребовалось время и профессионализм. Как пояснили хлебопеки, соль, добавленная в тесто, держит его форму. Поэтому специалистам пришлось потрудится над технологией хлеба, где соли должно быть меньше. Всех секретов новинки на заводе не раскрывают. Сообщили только, что опару замешивают на холодной воде и настаивают дольше, чем для других продуктов предприятия.
А еще «Покровский» — очень ароматный хлеб. Туда добавляют тмин, кориандр и перец. При чем не готовую смесь, а перемолотую на месте. Ведь так вкуснее.
Первая партия нового хлеба поступила в крупные тамбовские магазины 13 июля. Из 211 точек продаж, «наш» хлеб продают в 122, рассказала Оксана Шуняева. И это не предел: продукция заинтересовала представителей другой крупной сети продовольственных магазинов.
— Первая партия «Покровского» составила 700 единиц. Но мы можем производить гораздо больше. Вместе с коллективом надеемся, что новинка придётся по вкусу покупателям, и спрос будет на достойном уровне, — рассказала руководитель предприятия. — Также в скором времени мы готовы запустить в производство ещё один сорт пшеничного хлебобулочного изделия, «Семейный», разработанный в рамках того же направления по здоровому питанию проекта по стимулированию рождаемости.
Вопрос наличия местной продукции, а также местного хлеба в магазинах на одной из планёрок поднимал врио Тамбовской области Евгений Первышов. Тамбовский производитель, в том числе хлебопёки, должен занимать достойное место на полках крупных федеральных торговых сетей, подчеркнул тогда руководитель области.
